|
ХРЕН |
 |
|
Многолетние овощи -
Многолетние овощи
|
|
ХРЕН Хрен — многолетнее, морозоустойчивое растение. Корни его содержат эфирные масла (горчичное, аллиловое), что придает ему жгучий вкус, а также витамин С, соли кальция, калия, натрия и другие вещества.
Хрен — ценное овощное и лекарственное растение. Он стимулирует выделение желудочного сока, улучшает пищеварение и оказывает мочегонное действие, обладает антимикробным действием. Употребляется хрен в тертом виде с соком красной свеклы, со сметаной, подается к любому мясному блюду. Необыкновенно вкусное блюдо получается, если пропустить через мясорубку красные свежие помидоры, а также промытые и очищенные корни хрена и в трехлитровую банку вылить 1,5 стакана мезги хрена, 1 стакан растительного масла и до краев залить томатную массу. Не забудьте немного подсолить, хорошо размешать, закрыть банку крышкой и поставить в холодильник. Через 1—2 суток получается вкуснейшая приправа. Эта приправа хорошо сохраняется в холодильнике в течение 1—2 месяцев.
Размножается хрен вегетативно, т. е. частями корней. Выращивают его на плодородных участках, так как на тяжелых глинистых почвах корни образуются деревянистые, очень горькие. На выбранную грядку добавляют на 1 м2 1 ведро перегноя и 2—3 столовые ложки древесной золы, 1— 2 столовые ложки нитрофоски. Тщательно, поглубже перекапывают, разравнивают, поливают и приступают к посадке. Длинные корни режут на 2—3 части. Наиболее пригодны черенки толщиной в палец (1—1,5 см) и длиной до 12—15 см. Для посадки можно брать и обрезки корней до 5—8 см. Лучший срок посадки хрена — это третья декада апреля, но можно сажать и летом и осенью. На 1 м2 выращивают 4—6 растений. Хрен не любит затенения, хотя часто его выращивают среди фруктовых и ягодных культур.
Черенки корней сажают наклонно, под углом 45°, так, чтобы нижний конец черенка прикрывался слоем земли до 12—15 см, а верхний — 3—5 см от поверхности грядки. Расстояние между черенками оставляют 35—40 см, а между рядами 60—70 см.
Для получения ровных, гладких корней хрена перед посадкой почки в средней части черенка удаляют, протирая их мешковиной. Оставляют только почки на верхнем (I — 1,5 см) и нижнем (2—3 см) концах черенка. Из верхних растут листья, а из нижних корни.
Мнение о том, что культура хрена не требует никакого ухода, глубоко ошибочно. Посадки нуждаются в рыхлении, подкормках и поливе.
Для получения прямых корневищ используют такой прием: когда листья растений достигают высоты 15—18 см, от корня тщательно отгребают землю, обнажив его, протирают грубой тряпкой, обламывая все боковые корешки. Затем корнеплод снова засыпают землей. Операцию эту проделывают в пасмурную погоду или вечером, при этом корнеплод вырастает крупным и ровным.
Хранят хрен разрезанным на куски длиной 20—25 см, толщиной 2—3 см. Их очищают от боковых корешков, связывают в пучки, пересыпают песком и хранят в подвале.
|
|
|
Пользователи : 1014
Статьи : 796
Просмотры материалов : 1426886
|
