|
Многолетние овощи -
Многолетние овощи
|
|
РЕВЕНЬ Ревень — многолетнее морозоустойчивое влаголюбивое растение. Культивируется ради утолщенных черешков, листьев. Молодые сочные листья, черешки, содержащие много солей калия, щавелевой кислоты, цитрина и витамина С, употребляют в пищу. Ревень созревает рано — уже в начале мая из него готовят супы, салаты, кисели, компоты, начинки для пирогов.
На одном месте ревень может расти 12 лет. В пищу употребляют черешки молодых листьев. Черешки имеют кисло-сладкий вкус, содержат много питательных веществ, минеральных солей (калия, железа, кальция и др.), витамины С, А, В2, РР, органические кислоты (лимонная, яблочная). Черешки употребляют как в свежем, так и в консервированном виде.
В нашей зоне выращивают следующие сорта ревеня:
Московский-42 — сорт скороспелый с красными черешками.
Виктория — сорт скороспелый, урожайный, черешки красно-розового цвета.
Огрский-13 — сорт среднеспелый, урожайный, черешки крупные, сочные, вкусные.
Ревень — культура многолетняя, поэтому участок, предназначенный для его выращивания, должен иметь высокоплодородную почву. Размножают ревень семенами и корневищами. Посев можно проводить весной, летом и осенью по замерзшей почве. Ревень выращивают на площади 70x80 см, а в междурядьях можно выращивать зеленные культуры.
Один раз за лето посевы подкармливают: на 10 л воды добавляют чайную ложку мочевины, столовую ложку нитрофоски, пол-литровую банку коровяка. Примерно через год, когда растение образует черешки длиной 25—35 см и толщиной 2—3 см, их начинают срезать, но не выдергивать.
Срезать черешки стараются как можно раньше, чтобы расп тение могло подкрепиться к зиме и дать урожай на следующий год. Черешки можно хранить в полиэтиленовых мешочках в холодильнике в течение 20 дней.
Наивысший урожай ревень дает на пятый год, черешки листьев достигают 60 см и более.
После 20 июля в черешках накапливается щавелевая кислота, которая снижает питательную ценность растения, но при приготовлении горячих блюд эта кислота разрушается.
Ревень нетребователен к свету и может расти в междурядьях плодовых деревьев. В период формирования листьев ревень поливают один-два раза в неделю из расчета 10— 15 л на 1 м2. Засушивать ревень нельзя, так как черешки становятся грубыми. Ревень — хороший медонос, поэтому рядом с ним можно располагать ульи с пчелами.
|
