Лук-порей

Лук-порей богат калием, железом, сахарами, эфирными маслами. Он обладает целебными свойствами: врачи рекомендуют его при ревматизме, ожирении, мочекаменной и других болезнях. Одно из замечательных его достоинств — способность накапливать при хранении витамин С, у других овощей это свойство отсутствует.
В Нечерноземной зоне возделывают следующие сорта лука-порея. Меркурий — предназначен для осеннего и зимнего употребления, имеет широкие линейные листья приятного вкуса; Каратан — этот сорт позднеспелый, отличается прекрасными вкусовыми качествами, дает свежую зелень до самых заморозков, "нога" — цилиндрической формы, длиной до 20 см, вкус нежный; Болгарский позднеспелый.
Лук-порей — двулетнее растение. В первый год у него образуются зеленые листья и утолщенный ложный стебель или белая ножка, которая и является основной съедобной частью растения. Белая ножка может быть длиной 15—30 см и толщиной 5—7 см. На другой год лук-порей можно оставить на грядке, где он выбрасывает цветочный стебель со светло-сиреневыми цветками.
В средней полосе лук-порей выращивают рассадой. Высевают лук 15—20 марта. Семена перед посевом замачивают в горячей (50 °С) воде в течение 20—25 мин, затем их хорошо промывают и замачивают во влажной ткани 5—7 суток. После этого семена чуть подсушивают и сеют в ящики или парник. Посевы лука стараются не загущать, высевают семена на расстоянии 2x2,5 см. При выращивании рассады лука-порея нужно следить за влажностью почвы и температурой воздуха. Днем температуру нужно поддерживать на уровне 18—20 °С, ночью — 14—15 °С. Через 50—55 дней рассада готова к высадке. Перед посадкой у нее на 1/3 укорачивают листья и корни. Высаживают рассаду на грядку в почву, хорошо заправленную органическими удобрениями. На 1 м2 вносят ведро навозного или растительного перегноя, из минеральных удобрений — 2 столовые ложки нитрофоски и 1 чайную ложку мочевины.
Все перекапывают на глубину 22—25 см, ровняют и делают бороздки глубиной 10—12 см с расстояниями 20 см.
В бороздки подсыпают готовый грунт "Живая земля" слоем 2 см и поливают раствором "Идеал" (2 столовые ложки на 10 л воды). Высаживают рассаду лука-порея в бороздки с расстоянием 10—15 см.
Уход за растениями заключается в рыхлении междурядий, прополке и трехкратном окучивание.
Во время вегетации лук-порей нужно регулярно поливать, примерно раз в пять дней по 10 л на 1 м2. Через 20 дней после посадки лук-порей подкармливают. Для этого в 10 л воды разводят пол-литровую банку коровяка и по 1 чайной ложке мочевины, сульфата калия и суперфосфата, используя по 3—4 л на 1 м2. Перед окучиванием растений к ним подсыпают стакан древесной золы на 1 м2.
Убранный с грядки лук-порей можно хранить в вертикальном положении всю зиму прикопанным во влажный песок при температуре 0—1 °С.